宁波冻鱼冷库日常管理维护要注意事项

　　宁波冻鱼冷库日常管理维护要注意事项：

　　1、水产鱼类在入库冷冻前，充分做好预冷工作，可有效降低冻鱼的特殊气味，这样鱼类进入冷库内就不会带有极大的异味，以更好地达到低温储存的效果。

　　2、冷库门是冻鱼冷藏库的咽喉，工作人员进出，货物进出，甚至冷热空气的交换，都通过它，所以冷库门也是管理的主要部位。

　　3、在储存过程中，冷库温度达不到要求，冻品的中心温度达不到预计温度，会导致水产品腐坏。遇到这种情况应及时调整库温，或做相应的转移处理。

　　4、工作人员在库内，会不断的释放热量，使热负荷增加，因此，应尽量减少冻鱼冷藏库库内操作人员及操作时间，能不在库内操作的尽量不在库内。

　　5、冻鱼冷库长时间通风不畅，温湿度过大，容易致使细菌迅速繁衍，导致冻品变质及异味。同时冷库制冷管道制冷剂(氨)的走漏，侵蚀到食物中不但引起食物异味，还会导致各类食品安全问题。